Q. दूध में पाया जाने वाला मुख्य प्रोटीन ____ है: Answer:
कैसीन
Notes: दूध में मुख्य रूप से कैसीन और व्हे प्रोटीन पाए जाते हैं। ये दोनों सभी आवश्यक अमीनो एसिड के अच्छे स्रोत हैं, लेकिन इनमें एक बड़ा अंतर है। व्हे तेजी से पचने वाला प्रोटीन है, जबकि कैसीन धीरे पचता है। भोजन के रूप में कैसीन अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट और दो अकार्बनिक तत्व कैल्शियम व फॉस्फोरस प्रदान करता है।